6 novembre—La fin de la saison des pommes est proche, car les températures glaciales incitent à cueillir les derniers fruits. Mais les fermes de pommiers ont encore beaucoup de pommes fraîchement cueillies dans un entrepôt frais pour en profiter.
Il est difficile de déterminer exactement pourquoi les gens de tout âge aiment aller dans les vergers de pommiers. Il y a les pommes juteuses et délicieuses cueillies à maturité, bien sûr. Mais se diriger vers les vergers a plus à voir avec profiter des semaines confortables de l’automne avant que les jours courts, le froid et la neige ne s’installent.
Il y a aussi tous les produits auxiliaires vendus par la plupart des pomiculteurs. Ajouter beaucoup de beurre et de sucre et faire une variété de friandises à base de pommes nous offre le plaisir coupable de la saison des pommes.
Le Minnesota ne produit pas le nombre ou la variété de pommes d’États tels que Washington, New York, le Michigan et la Californie, mais nous brillons en introduisant certaines des meilleures nouvelles variétés de pommes du pays.
Cela est dû au programme d’horticulture long et réussi de l’Université du Minnesota. Un gars du nom de Samuel B. Green a été le premier professeur d’horticulture à l’U en 1888, et il s’est lancé dans le catalogage et la culture de variétés de pommes.
Aujourd’hui, l’université utilise les empreintes génétiques et d’autres technologies pour identifier les caractéristiques qu’elle recherche dans une nouvelle variété de pomme, ce qui l’a amenée à développer près de 30 variétés populaires, dont la première étoile du monde de la pomme, Honeycrisp.
Il était absolument nécessaire d’obtenir des pommes au meilleur goût, avec les textures croquantes que les gens apprécient. Bien qu’il y ait des milliers de variétés dans l’État et la nation, beaucoup ont été sélectionnées pour simplement résister à différentes conditions climatiques, beaucoup d’entre elles n’étaient pas un régal à manger.
Nommer les pommes est important pour éveiller les papilles des consommateurs. Les pommes U’s Zestar, Pizzaz, SweeTango, SnowSweet et First Kiss ont toutes atteint le point idéal du marketing.
Il n’y a jamais eu d’appellation plus impropre que la pomme Red Delicious. La pomme est dure, farineuse et insipide. Mais il a fière allure, ce qui était apparemment sa chute. Le premier type de pomme Delicious a été cultivé dans le comté de Madison, Iowa, en 1872 et pendant des décennies, les variétés Delicious étaient en fait délicieuses. Mais le bricolage génétique pour les rendre plus beaux et les conserver plus longtemps a tué le goût.
La US Apple Association affirme qu’il y aura 255 millions de boisseaux récoltés cette année.
C’est assez étonnant si l’on considère qu’en dehors du pommetier, il n’y avait pas de pommes indigènes dans le pays.
Les colons européens ont apporté des pépins de pomme avec eux, John Chapman “Johnny Appleseed” obtenant beaucoup de crédit pour la propagation des graines. Il a servi sous George Washington pendant la guerre d’indépendance et après son service, il a parcouru les colonies pour prêcher. Il a planté des vergers de pommiers dans chaque communauté où il a séjourné, l’a clôturée, puis a vendu la terre à un agriculteur local pour payer ses déplacements.
Les pommiers, en particulier les pommes à cidre utilisées pour fabriquer du cidre dur (alcool), étaient abondants au début des années 1900. Mais les prohibitionnistes de tout le comté ont préconisé d’abattre les vergers de pommiers comme moyen de lutter contre la “liqueur démoniaque”. En quelques années, des centaines de variétés de pommes uniques aux États-Unis ont été détruites.
Heureusement, l’amour du pays pour les pommes a aidé à restaurer les vergers et à faire revivre des milliers de variétés.
Les pommes restent le premier choix de fruits dans le pays et constituent un moyen idéal pour célébrer la fin de l’automne.
Tim Krohn peut être contacté au tkrohn@mankatofreepress.com ou 507-720-1300.
